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馋嘴蛙的家常做法_馋嘴蛙怎么做好吃

来源:求粤菜菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

  馋嘴蛙是广为流传的一道。蛙仔鲜滑细嫩,配以青、干和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡等二十多种

  调料:烹制而成,嫩,鲜香适口。馋嘴蛙癫痫发作频繁的原因麻辣味正,肉质细嫩,营养丰富,具有利水消肿、解毒的功效。

  馋嘴蛙用料工具

  主料: (900克) (500克)

  调料: 酱 (2汤匙) 灯笼泡椒 (20克) 干 (8克) (6克) 生 (10克) 盐 (2克) (5克) 大蒜 (20克) 大葱 (10克) 料酒 (2汤匙)

  百色癫痫病治疗医院哪家好厨具: 煮锅、炒锅

  馋嘴蛙的做法:

  1.准备材料。

  2.宰杀清洗干净,斩成小块.备用。

  3.将切好的牛蛙加湿淀粉、盐、码味,腌渍5分钟。

  4.准备一锅开水.将腌好的牛蛙焯水。

  5.去皮,切长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的条。

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  6.准备泡椒。

  7.蒜瓣、生姜、大葱分别切段备用。

  8.锅中加油烧至七成热时下入蒜瓣、老姜、葱段中火煸香。

  9.下入、泡椒、干辣椒、花椒中火炒1分钟. 入、料酒、小火炒约3分钟。

  10.加鲜汤煮开,放丝瓜和牛蛙小熟盛出备用。

  11.另起锅放入油沈阳最权威癫痫病医院依次将花椒、辣椒炸出香味。

  12.将热油泼在炒好的牛蛙上即可。

  小窍门:

  1、宰杀好的牛蛙最好加料酒腌制能更好入味并去除腥味。 2、购买牛蛙时可要求摊主帮忙去皮宰杀处理好这样可以省很多事。 3、牛蛙过油比焯水更香,但为了少吃油我还是焯水。 4、牛蛙肉不宜长时间腌制,腌5分钟即可。

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