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酱爆螺蛳肉的家常做法_酱爆螺蛳肉怎么做好吃

来源:求粤菜菜谱   时间: 2018-06-01

编辑:小菜

  肉鲜润丰盈,肉质中除含有钾、铜、锰、锌等10多种营养物质外,还含有谷氨酸、肌苷酸、氨基酸等,肉中所含的钙,匀超过猪、牛、中的数倍,作为餐桌佳肴,能起到清热利水和明目等多种食疗保西安到哪看癫痫病健功效,餐桌上的菜肴经常轮换,对我们的生活和健康是一种高质量的提升。今天和大家分享的,是一道大家都不经常食用的酱爆螺蛳肉。

  酱爆螺蛳肉

  用料:螺蛳肉400克,1小块,苔10余根,鲜10余粒,红油酱1一2勺,半小勺,半勺,料酒2勺,干淀粉半小勺,色拉油适量。

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  酱爆螺蛳肉的做法

  1、先把螺蛳肉洗净淋干水份,放菜板上用刀切成薄片,裝入大碗中,再将鲜也一起放入,加入料酒,干淀粉,用筷子拌匀腌制10分钟。

  2、去皮后洗净切碎,苔洗净切成段,红油用刀剁碎。

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  3、炒锅中放入色拉油,油比平时炒菜多放一些,待油烧至七成热时,把切碎的姜放入到油锅中,翻炒至有炸香的感觉时,放入切碎的红油酱,炒出红油后,用铲子将红油配料划向一边,把腌制好的螺蛳肉快速倒入锅中(如腌出水份,须先把水份过滤),和红油配料一起翻炒,在肉片即将成熟时,放人,撒入,再倒入切短的韭菜苔,拌匀后出锅装盘上桌。

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  特点:酱香滋补,海味享受。

  小贴士:如果红油过咸,生抽就不建议再加放了,免防影响整道菜的口味和质量。

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