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秋天吃些什么好呢?几道菜式任君选四季养生

来源:求粤菜菜谱   时间: 2018-06-12

秋天吃些什么好呢?

秋天的气候特点是干燥,人体相应也起变化,容易口干舌燥。所谓“春夏养阳,秋冬养阴”。秋天应通过作息、运动、等,调理身体,不宜劳累,应早睡早起,收敛精气,多喝水,多吃清润的食物。

另外,一个大热天下来,人已经形神俱乏了,要通过饮食调理,慢慢调整身体状况,然后到冬天时,就可以进补了。

秋天饮食养身的要点在于生津、益胃、清燥、润肺。

好的厨师,不仅在于擅长调味,做出味道好吃的菜来,更懂得应时应季,配出既好吃又养生的的菜式。

都市白领平时工作繁忙,多多少少都出于亚健康状态。除了上健身房锻炼身体,吃各种各样的保健品,用各式化妆品,但更重要的是要睡好,还有就是吃好,懂得饮食养身。

沸水窍门

炖汤之前,肉类,宜沸一下水,以去腥味去血水。

一锅清水河池癫痫病医院有哪些,一般的做法,就是放入姜片、葱结,放入肉类,大火烧开后,肉类捞出,再用凉水清洗一下。

肉类沸水,不宜加入料酒解腥,放料酒的话,肉容易变酸;

要去腥效果好的话,沸水时,除了姜片、葱结,可以放几粒白胡椒。注意,不是白胡椒粉,而是白胡椒粒,几颗就行。白胡椒粒,一般菜场里,专门卖调料佐料的小铺中都有售。

调理炖汤

黄芪枸杞乳鸽炖汤

主料:乳鸽

辅料:黄芪、枸杞、火腿粒、瘦肉粒、姜片、葱结

做法:1、先将鸽子洗净,去腥,去血水,将鸽子沸一下水,然后捞出,用凉水冲洗一下;2、将鸽子切块,容易出味,放入炖盅,放火腿粒、瘦肉粒、适量黄芪与枸杞、姜片以及葱结、盐,炖盅内加入矿泉水,水与鸽子块平即可;3、隔水蒸,大火烧开后,用小火蒸2小时左右即可。

提示:这个炖汤,最是补元气,在这个季节,经常喝,对调理身体很有好处;黄芪没什么药味道,中药孩子患上了癫痫病,但是他只是在夜晚才发作,想问一下是否可以治疗这种病?房里都有售,枸杞不要买颜色鲜红的,炖汤之前,用凉水洗一下。

另外:如果不喜欢鸽子的,可以换成鹌鹑,配料相同,做法相同。

淮山枸杞西洋参乌骨鸡炖汤

主料:乌骨鸡

辅料:淮山、枸杞、西洋参、姜片、葱结

做法:1、也是将乌骨鸡洗净,沸水去腥去血水,用凉水冲洗一下;2、将乌骨鸡切块,这样炖汤容易出味;3、将乌骨鸡块以及辅料放入炖盅内,也可适量放点瘦肉,加咸鲜味,加入矿泉水,水量淹没鸡块即可;4、隔水蒸,大火烧开,小火蒸2小时左右即可。

提示:炖盅放不下鸡块的话,可以用大碗,但隔水蒸时,上面最好盖盖,或者覆上保鲜膜。
虫草花炖牛肉

主料:牛肉

辅料:虫草花、无花果干、火腿粒、姜片

做法:1、牛肉洗净,沸水去腥去血水后,用凉水冲洗一下;2、牛肉切块,与辅料一起放拉萨治癫痫哪家医院好入炖盅内,虫草花只要几根就行,多了汤色发黑,虫草花用凉水洗一下,加咸鲜味,加入适量水;3、隔水蒸,大火烧开,小火蒸,牛肉2小时即可。

提示:天气稍冷的话,牛肉可以换成鹿肉炖汤,那就是进补了。鹿肉在一些比较大的超市里应该有售。

木瓜炖猪爪

主料:猪爪

辅料:木瓜

做法:1、猪爪洗净切块,沸水去腥,用冷水冲洗一下;2、猪爪放在炖盅内,加水,与猪爪块平即可,放咸鲜味;3、猪爪炖到酥,加入木瓜块再略炖。

提示:这道炖汤,常吃,最是养颜美容。【文章整理by

滋润小菜――香茅椰汁鸡

主料:草鸡、土豆

辅料:椰浆、三花淡奶

做法:1、草鸡洗净切块癫痫病的人能活多大,放点盐、料酒捏一下,略腌制;2、土豆煮熟,去皮切块待用;3、起油锅,用干葱头(菜场的葱姜摊有售),或者用洋葱,切片,香茅(大一点的超市有售)用刀拍一下,放入油锅中爆香,放入鸡块煸出香味;再加入一点水,将鸡块煮熟,放盐糖(比平时的炒菜放多一点),放椰浆(多一点)和淡奶(比椰浆少一些);4、放入土豆块,再煮,直到鸡块酥烂即可(此道工序,最好放在小砂锅中煮)。

提示:这道菜很香,有滋阴养血功效。椰浆(不是椰奶),大些超市的调料柜一般都有售;最好用三花淡奶,比较香。

养颜素什锦

主料:山药、胡萝卜、西芹、芦荟、甜豆、新鲜百合

辅料:枸杞

做法:1、将主料洗净切片;枸杞用凉水发一下;2、煮一锅开水,将主料辅料倒在滚水中烫一下,不要烫得很熟;烫的时候,根据不同料容易烫熟与否,先后放进去烫,当然枸杞最后放;3、捞出待用;4、起油锅,将材料一起放入煸炒,加咸鲜味即可。

提示:这道素什锦色彩鲜丽,营养丰富,有润肺功效。

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