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韭菜盒子(发面版)的做法韭菜盒子(发面版)怎么做

来源:求粤菜菜谱   时间: 2018-06-29


【主料】面粉、韭菜

【配料】

【调料】盐、味精、花椒粉、五香粉

【做法】

一、和面(发面)

1、取干面粉于和面盆中,安琪酵母5克。

2、安琪酵母用温开水化开长沙癫痫那家医院好,然后倒入面粉中搅拌,边搅拌边倒入适量凉水。

3、揉成软面团。

4、盖上拢布或盖子,饧(xing 三声)发至2倍大。(冬天要放在阳光晒的到的地方,或者温暖处差不多饧发2个小时,夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。)

二、【拌馅】<九江癫痫临床治疗方法/p>

1、新鲜韭菜洗净,晾干水分。(一定要晾干水分,不然包的时候,馅料一撒盐会出很多水)

2、切碎。

3、鸡蛋打散,入油锅炒熟,铲碎,码在韭菜上。(不马上包的话,就先这样放着)

4、加入适量盐、味精,一点五香粉、花椒粉,将所有搅拌均匀,馅料就做好了。

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