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这种肉吃一口小心会得癌 -

来源:求粤菜菜谱   时间: 2018-07-05

  生活中,肉食一直是备受人们青睐的食物,不仅是因为肉食非常香,而且肉食中的营养是其它食物所不具备的x~b~x~y~s~w~c~o~m。很多人爱吃肉不仅是出于满足自己的味蕾需求,肉食也可以滋补身体,所以肉在人们的生活中占据了相当重要的地位。肉的品种有很多,虽然丰富了人们的饮食需求,但是有的肉人们绝不能多吃,不然会有患癌的风险。

  一、炖肉

  肉食的烹饪手法有很多,不同的烹饪方式,肉食的口感也是不尽相同的,其中,炖肉一直是人们最常使用的烹饪方式,也是人们非常喜欢吃的一种肉。

  人们爱吃炖肉的理由很简单,虽然炖肉的时间很长,但是炖肉非常入味,而且炖肉食用起来非常方便,因为肉炖烂了,牙齿不好的人也不用担心嚼不动,一些带骨的肉经过长时间的炖制后,肉也和骨头分离开,食用起来非常方便。

  除此之外,经过长时间的炖制后,肉中大部分的营养也释放了出来,这样的肉不仅非常鲜美,长沙哪里治疗癫痫病好而且营养价值也极高,所以炖肉才会是所有肉食中,最受人们青睐的一种chh

  人们炖肉的时候有一个习惯,为了追求口感,所以会将肉炖的特别烂,可是这样的习惯却对身体非常不利,甚至埋下了致癌的隐患。

  我们都知道肉中含有大量的蛋白质和脂肪,这也是肉中的主要成分,但是肉中还有氨基酸和糖分等微量元素。

  这些物质虽然对人体健康有好处,但是在高温环境下就会互相发生化学反应,生成一类芳族胺基的物质,这种物质的特点就是会散发出香味,这也是为什么炖肉闻起来非常香的原因了。而温度越高,那么芳族胺基的含量也就会越高。

  研究发现,芳族胺基其实对人体健康并无利,如果人体内芳族胺基的摄入量过高,那么反而会诱使体内癌细胞的滋生和繁衍,从而引起癌症x~b~x~y~s~w~c~o~m

  另外,炖肉的时候,为了提味,肯定会添加大量的食盐睡眠性癫痫应该怎么治疗,食盐中的亚硝酸盐经过高温的环境下就会转换成亚硝酸胺,是一种早已被世界卫生组织列为强致癌物的物质,通常一点剂量就足以致癌。

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  所以说,炖得很烂的肉口感虽然非常好,但其实这样的肉并不利于人们食用,如果因为贪嘴还多吃了几块炖肉,那么无疑就是拿自己的生命健康去换取一时的味蕾满足,实在是非常不划算的。

  二、熏肉

  肉食虽然好吃,但是有一个弊端,就是不易保存,因为肉食的保质期很短, 如果不能立刻食用完,那么就会腐烂变质,这样的肉口感不仅大打折扣,对人体的危害也是非常大的。

  在过去,由于条件所限,并没有冰箱可以储存肉,所以为了储存肉,古人经过多年的探索,终于发现将肉熏制后,就可以延长肉的保质期,而且熏制过的肉有种别样的口感,不仅方便了人们的生活,也给人们带来了全新的肉食美味。

  现在,人们有了更好的储存肉食的方式,但是熏肉、熏鱼、熏肠这些熏制品却一直是人们非常爱吃的食物,甚至在不少地方,这些熏制品是餐桌上一道主要的美味佳肴邯郸羊羔疯手术治疗xSB_27-03">chh

  虽然熏肉是人们爱吃的一种肉食,可是这样的肉食是绝对不能多吃的,甚至说,想要健康,那么就要坚决杜绝吃这样的肉食。

  在熏制过程中,会产生大量的苯并芘,这是一种强烈的致癌物,会诱发身体部位出现肿瘤,一旦出现恶性肿瘤,那么就会形成癌变,导致身体患癌的风险也就会大大提高。

  人们爱吃熏肉是因为熏肉带给他们别样的口感,但是熏肉所含的比较高的致癌性,还是希望大家可以提高警惕,千万不能多吃。、

  三、烤肉

  其实造成熏肉中含有苯并芘这种致癌物,主要还是因为熏制的时候,所用的炭火导致的,不同炭火中,造成的苯并芘含量也是不一样的。

  烤肉自古以来就一直牢牢抓住人们的胃,因为经过烤制后,肉变得香酥爽脆,配上调料,肉的味道将会让人胃中的馋虫蠢蠢欲动推荐www.xbxy儿童引发癫痫病的原因sw.com

  但是因为炭火烤制后会出现大量的致癌物,所以现代人为了避免这样的危害,所以采取了电烤肉,即通过通电的方式来烤制肉。

  不管是春夏秋冬,经常会看到卖烤肉的地方围聚了大量的食客,一份烤肉配上啤酒饮料,让人们觉得非常酣畅痛快。

  其实不管是炭火烤肉还是电烤肉,如果火候和时间控制不住,很容易会把肉烤焦,但是一些人就喜欢吃这样的烤焦的肉,但是动物脂肪烧焦后,会产是一种强致癌物,与人体的脱氧核糖核酸相结合,从而引起细胞的癌变,导致癌症的发生。

  另外,烤肉中含有大量的反式脂肪酸,这些反式脂肪酸不仅会导致人体内脂肪的大量堆积,致人肥胖,同时也会伤害身体的免疫细胞,导致体内免疫细胞数量减少,从而无法抑制细胞的癌变,最终导致癌症的发生。

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