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奶豆腐怎么烹饪好吃

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-03-17

  奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐,但不是豆腐。因像豆腐而得名。下面学习啦小编为大家分享好吃的奶豆腐烹饪方法。

  材料

  主料:老豆腐100克,奶酪100克,糯米粉100克

  配料:水100ML,糖2勺,酱油20ML,味啉2勺,淀粉适量

  做法

  1、老豆腐:奶酪:糯米粉按1:1:1捏碎,开揉。

  2、揉成面团形状,手感呢就捏捏老婆(老公)屁股,软硬差不多就行。3、揉好的面团分成大小相等的剂子,再用手搓成球。

  4、锅里烧开水,把揉成的球放入锅西宁权威癫痫病医院里煮。

  5、煮到丸子都飘起来就可以捞出锅了。

  6、煮好的丸子用竹签串起来,然后入烤箱200°烤五六分钟。

  7、最后调个酱汁:配料里的所有东西勾兑好,倒入锅里烧开到浓稠的程度,关火,淋在烤好的豆腐球上就开吃吧!入口绵绵糯糯还带奶香。这般滋味要用心体会!

  小诀窍

  味啉是日料里常用的调味料,是一种甜的料酒。家里没有的话也可以用米酒代替,多加一小勺蜂蜜就行。

  材料

  鲜活鲫鱼 1只

  豆腐 1块

  香菜 1把

  生姜 1小块

  盐 适量

  糖少许

  葵花子油 少许

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  做法

  1、鱼汤一定是要鲜活的,而且要整鱼,如今菜场都有帮你杀鱼的,回家清洗干净就好。

  2、豆腐切小方块,生姜切片,香菜洗干净切碎。

  3、热锅倒少许油,先下姜片再下鱼稍煎。

  4、加四碗清水,过面,大火烧开,立即改小火慢慢炖。

  5、很快汤就变色,加豆腐块,继续炖。

  6、大致30分钟吧,鱼汤已经是浓浓的奶白色,加些盐和少许汤,即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜,我们就是一碗纯白的鱼汤,今天我加了一些香菜抹,增加一点绿和香。

  材料

  杨梅糖水350ml,牛奶100ML,明胶12g

  做法

  1.取100ml杨梅糖癫痫怎么样治好水加入12g明胶,隔水加热至明胶溶解。

  2.牛奶加热至60度,加入融化好的明胶氺,搅匀。

  3.再将牛奶加热至80度,加入剩下的250ml杨梅糖水搅匀。

  4.装入容器,放入冰箱冷藏至凝结即可,吃时面上浇适量杨梅糖水。
 

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