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纯素馅饺子要怎么做才好吃的做法推荐

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-04-15

  饺子起源于北方,它的至今已有二千多年,那么,你了解纯素馅饺子要怎么做才好吃吗?现在,学习啦小编来告诉你纯素馅饺子的做法。

小麦粉

木耳

驻马店治疗癫痫病的医院有哪些WRAP: break-word; FLOAT: left; HEIGHT: 16px; WORD-BREAK: break-all; PADDING-TOP: 12px"> 粉皮

面筋

韭菜

陕西最好的癫痫病医院DDING-RIGHT: 0px; WORD-WRAP: break-word; FLOAT: left; HEIGHT: 16px; WORD-BREAK: break-all; PADDING-TOP: 12px"> 芝麻油

味精

大的男性癫痫病医院是哪家; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; WORD-WRAP: break-word; FLOAT: left; HEIGHT: 16px; WORD-BREAK: break-all; PADDING-TOP: 12px"> 姜末

  1.和好小麦粉饧着。

  2.粉皮、面筋洗干净。木耳提前泡发。

  3.木耳、粉皮切碎。

  4.韭菜摘洗干净切碎。

  5.面筋切碎与韭菜放在容器中拌匀。先将面筋与韭菜拌匀,可以避免韭菜出汤。

  6.加木耳、粉皮拌匀。

  7.加芝麻油、盐、味精、姜末拌均匀,素馅就好了。

  8.将饧好的面做成大小适中的面剂,擀成圆,作饺子皮。

  9.饺子皮中间放馅。

  10.前后片捏严,饺子就包好了。

  11.煮锅加水烧开,饺子入锅煮。

  12.开锅加一次冷水,再开锅即可捞出享用。

  饺子起源于北方,它的历史至今已有二千多年。俗话说,好吃不过饺子,但除了好吃之外,很多人都忽略了它的营养丰富,最符合国内外营养学家们所推崇的“平衡膳食”要求。饺子皮是用面粉做的,属于主食,它含有糖类、维生素等,是人体江苏癫痫病治疗的费用热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类,这种搭配非常合理。

  肉中富含优质蛋白质,蔬菜中则有维生素、纤维素、等。有研究表明,肉在胃肠内需4—5小时,而如果只吃肉不吃菜,其营养吸收率为70%;加蔬菜后不仅味道好,营养吸收率也可提高到80%左右。此外,肉属酸性食物,蔬菜属碱性食物,肉菜搭配更有利于酸碱平衡。尤其是近些年来,饺子馅的品种越来越多,海鲜、鸡蛋、鱼类、豆类、水果等均可入馅,使饺子 的营养更多样化。吃饺子有利于控制进食的数量,这也是其他很多食物难以达到的。

  为了科学进食,营养学家提倡“七八分饱”,这个“度”在吃米饭、面条时较难准确衡量,而吃饺子就可以计数,尤其对于患者、肥胖者及限制食量的人来说,有很大的好处。

  需要提醒的是,拌饺子馅时,最好少放油和肥肉,尽量别吃油煎饺子、锅贴等,以免油量过多,有损。饺子馅的肉、菜比例要恰当,以1:1或1:0.5为宜。有些人吃白菜馅的饺子时嫌水分太多,往往把菜汁挤掉,但据研究显示,大白菜去汁后维生素会损失60%以上。

  对于患有某些的人来说,吃饺子也要有所讲究:糖尿病人应避免多油,以免出现波动;胃肠道有溃疡或功能紊乱,经常的人,也应少油,同时应少吃韭菜、芹菜馅的饺子,因为这类蔬菜含纤维素多,会加重胃肠负担;患有肝胆疾病、的人,要尽量吃瘦肉和纤维少的青菜做的饺子,以免。

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