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葱油腊肠菜饭的做法【图文】_特色面点_

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-05-18

“菜,肉,饭”香喷喷的一锅烩-------葱油腊肠菜饭

原料:腊肠3根  小干葱2头(或紫皮洋葱半个)  油菜5根  大米200克

调料:生抽1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙( 3克)

葱油腊肠菜饭做法

1)油北京军海脑科医院菜洗净切掉根部切成细丝,小干葱去外皮切碎成小丁,腊肠清净切成1cm见方的小丁。

2) 锅烧热倒入油大火加热,待油温4成热时,放入腊肠丁用中小火,炒至腊肠颜色变深,外皮稍微有些变焦,倒入生抽炒匀盛出。

3) 保留锅中的油,加热到5成热时,放入干葱碎用小火煸炒至洋葱碎变焦,有很香的乌鲁木齐哪里治疗癫痫洋葱味道飘出关火盛出。放入青菜丝,炒至变色有菜汤出现时,连汤带菜一起盛出。

4) 将淘洗干净的大米放入电饭煲中,把炒好的腊肠,干葱,青菜连汤一同加入米里,撒入盐,再加入少许水(水量高于米平面1cm左右),按下电饭锅的开关,按照正常方法煮米饭至熟即可。

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干葱在菜市场可以买到,外形和洋葱一样,只不过小了很多,味道更加浓郁。如果买不到,用紫皮洋葱做这个饭也可以。

炒干葱碎时,一定用小火慢慢炒,一定要炒成焦焦的,这样米饭的味道才好。千万别用大火,否则很容易糊掉,影响饭的卖相和味道哦。

如果加入腊肉,咸肉,或那些非即食的腊肠,要先将它们蒸熟之后再炒。

新乡市第二人民医院癫痫科预约电话>如果喜欢吃甜口味的饭,可以选择广味腊肠,喜欢咸鲜味道的,就选择腊肉或咸肉吧。

如果想让菜饭的颜色更漂亮,可以将蔬菜的菜叶和菜帮分别炒。把菜叶留出来,将菜帮倒入米中,等米饭蒸好后,再放入菜叶,焖2分钟即可。

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