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油豆角红烧肉_油豆角红烧肉的做法东北菜谱

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-05-18

最东北的风味,嘎嘎香东北的油豆角你吃过了就知道---嘎嘎香,油豆角,虽然是当地百姓的,但富含多种植物营养成分,尤其是蛋白质含量高,据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍,并含伸缩赖氨酸、精氨酸及维生素C、胡萝卜素以及钙、锌、铁等多种微量元素。东北油豆角肉厚豆大、纤维少风味鲜美独特。已有数百年的栽培、食用历史,在整个东北地区是产销量很高的蔬菜,并且受欢迎程度远远超过其他品种的豆角。它不是云豆、也不是四季豆,也不是刀豆,也不是快豆,更不是豌豆、豇豆。之所以叫它油豆,是其外表有油滋润一般的表相,味道有奇妙的油香……这油豆角的称谓有深深的喜爱在内。吃过这种豆角估计你觉得其他豆角都发然无味了,就拿偏方治疗癫痫病有效果吗重庆当地的四季豆来说,味道远远比不上油豆角,这次的油豆角还得感谢老公的东北老乡,从大老远的东北给带来的一大袋子,让我们能品尝到这个久违的味道。

五花肉可以用带皮也可以用不带皮,自己喜好,小云为啥用去皮的五花肉呢?是因为昨天做了,把买回来的五花肉全给去皮了,就是这么简单~~没有什么特别的意义哦~~~不要去纠结带皮与不带皮~~

地道东北农家菜【油豆角红烧肉

材料:去皮五花肉,油豆角

配料:八角1个,桂皮1块,香叶一片,花椒粒少许,生抽1勺,老抽1勺,料酒1勺,白糖5克,盐少许

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油豆角红烧肉的做法

1.去皮五花肉提前用清水浸泡1小时泡出血水,然后冲洗干净,切成小块,

2.东北油豆角,.把豆角两头的尖掐掉,.清洗干净,掰成小段

3.准备炖肉佐料:葱段、姜末,香叶1片、八角1个、桂皮1块,花椒粒少量

4.炒锅烧热,倒油,放入葱姜爆香,放入切好的五花肉,煸炒至颜色发白

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5.再加入炖肉料,继续煸炒至肉表皮微黄

6.调入1勺老抽,1勺生抽,炒均上色。

7.倒入豆角,小火不停的翻炒豆角,不要加水,把豆角里的水气都炒出后

8.加入足量的清水调入盐,白糖,料酒,盖上锅盖炖至五花肉与豆角软烂为止,大火收汁浓稠即可

小贴士:

油豆角做菜前,要把它的头尖和尾尖掐掉,因为豆角所含的皂角和植物凝集素主要几种继发性癫痫病发作有什么症状在头尾部分,如果有老丝也可以扯下丢弃,以免吃时口感不舒服。油豆角是不能生食的,必须做十分熟才可去毒

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