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用旺火速炒蔬菜不宜过早加盐_炒菜技巧

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-05-18

用旺火速炒蔬菜时,为了使成菜脆嫩爽口,避免产生过多的汤汁,加盐不宜过早,并且用量不宜多癫痫治疗简便食疗处方

适用旺火速炒的蔬菜,一般含水较多,质地鲜嫩,易于成熟。烹制时,加盐过呼和浩特治疗癫痫病专科医院早,会使渗透压增大,造成水分和水溶性营养素的溢出,从而失去脆嫩质感,降低蔬菜的营养价值,影响枣庄什么医院治羊羔疯菜肴的风味。

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