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腊香肠需要扎孔吗 这个环节必不可少

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-06-06

腊需要扎孔吗?腊香肠非常的好吃,不同地区的味道做法也不一样哦,可分为四川麻辣腊肠、东莞腊肠、济南腊肠、蒜香腊肠等等。

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乌鲁木齐看癫痫去哪家医院香肠需要扎孔吗

需要用牙签在香肠上面打眼的,因为用牙签再上面打眼后以后,晒的时候油能渗出去很多,对口感是有帮助。而且在南方由于气温高,要尽快排出水分,要不然香肠容易坏,所以南方用牙签打眼很常见。另外,南方的香肠有些放糖的,也比较容易腐败。

做好香肠后,将其挂在通风较好的地方晾起来。晒一段时洛阳市权威的儿童癫痫病医院间后,发现有气泡的地方,用针刺破排气。每隔12厘米左右为1节,进行结扎。两天后再翻转一次,直到晒干为止。如果是家庭灌制好的香肠,可以根据自己希望的长度,用粗棉线扎成一截一截的,但不用剪开。小陆提醒,“小肠有多长,就连着有多长晒,这样比较好挂,扎口主要是为了方便取食。 ”http://www.6a8a.com/shuoshuo/

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孔腊香肠扎孔主要是让肠里的空气流走,利于香肠干得快,又不虚空。给香肠扎眼还可以避免猪肉将肠衣撑破,那就功亏一篑了!购买的香肠虽然美味,各种用料的卫生和品质却不敢保证,总不如自己亲手制作的美味又卫生。所以小伙伴们赶紧行动起来吧!

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最好香肠是现灌现晒的,因此,灌香肠最好选个大晴天,“晒香肠遇到阴天容易起酸,要和腌肉一样第一个太阳就晒得足足的,但也不能连续暴晒。”小陆说,“晒香肠最好是晒三天阴一天,这样可以给香肠入味和发酵的时间,等到寒冬腊月的时候,挂在阳台或是屋檐口吸收天然的腊香味。

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