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柴鱼花浸渍茄片的做法,茄片的做法

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-07-14

[做法]茄子洗净削皮,切成小片,放入碗内,撒上少许盐,再投如凉水中,泡去茄褐色,捞出放蒸锅内蒸熟,取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热,加入香油,下花椒炸出香味后,连油一同倒入小碗内,加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末,调成汁,浇在茄片上;择洗干净,切段,撒在茄片上,即成。。强酸性食品:蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。

材料 材料:黑龙江哪里看癫痫病最好
中等4根,柴鱼花少许。

调味料:
昆布つゆ(是荞麦面,乌东面的浸渍汁)

做法 1.茄子纵切0.5mm的长片,加一勺盐抓一下,放置30分钟
2.30分钟后,会有很多水盐渍出来,尽量把水分挤干--这个时候茄子已经软软的了~~
3.平底锅里放一小勺油,或者不放,把茄子片平铺,烤到表面有些金黄--放油和不放油,我两种都试过。这里放油的口癫痫病是不是不治之症感会比较润泽一些,不放油更加清爽,看你的喜欢,所以说是几乎不放油,呵呵。
4.昆布つゆ加冷水,大概1:2的比例,然后把烤好的茄子片放入,浸渍30分钟
5.拿出后可以直接吃,也可以做个漂亮的小造型。把茄片排列在碗底,中间也塞实,然后倒扣在盘子里就可以了,最后撒上柴鱼片就可以啦^_^
 

多味茄子:新鲜茄子去蒂,洗净,切成片状。按kg茄片用kg盐的比老年癫痫病患者有哪些症状例,在缸内一层茄片一层盐地装满,接着添加浓度为%的盐水将茄片淹没,压上重物盖严。每隔天翻缸次,经天左右腌制成熟。然后取出放清水内浸泡小时,期间换水次,再捞起晾干。取干茄片kg、粉kg、花椒粉kg、白砂糖kg、味精g,混合拌匀,放酱油中浸泡一周,即得咸中带辣、辣中泛甜的多味茄片。没时间熬煮高汤底又不想单纯的只利用水来熬煮的人,别忘了市面上叫做「鸡粉」、「海鲜粉」、「柴鱼粉」的材料!利用市售的这些简易快患上继发性癫痫病的原因有哪些速又方便的材料,确实可以解决掉没时间熬煮高汤的烦脑!

干茄子干的制作方法,茄子洗?,切成大片?放在太阳下面晒,─天后即成茄干。也有人?洗干净的茄片放在开水中焯一下,然後再晒干,两者均可,焯过的茄干,味道更好。吃时用淘米水或冷水泡开、拧干然后切丝,炒菜、、作汤均好吃。将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。

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