求粤菜菜谱

您现在的位置: 首页 > 石斑鱼的做法大全 > 正文内容

焦溜丸子的家常做法_焦溜丸子做法大全_正宗四喜丸子的做法

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-07-14

谁都想把皮儿和馅儿搭配合适,哪样也别剩下。这儿有个窍门:如果和好的面和拌好的馅儿的量大体相等,就差不多合适。万一馅儿剩下了怎么办?没辙,你氽丸子试试吧(当然啦,馅儿里有菜,丸子可能氽不起来。溜:溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过,第二步将芡汁调料等放入锅内,倒入炸好的原料,颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火,快速专治癫痫病的权威医院翻炒出锅。常见菜肴有焦溜肉片、醋溜。

猪肉馅按照肥三瘦七的比例准备。荸荠去皮切碎。香菇洗净后切碎。肉馅、荸荠、香菇的比例基本按照2:2:1的比例准备。葱姜切末
将准备好的肉馅、荸荠、香菇倒入大碗中,打入一个鸡蛋,加盐、生抽、料酒、葱姜末、五香粉、香油,加调味料的原则是宁多勿少,盐和生抽和料酒按照2:1:1的比例倒,香油要多倒一些,这样肉馅才香。建石家庄治疗癫痫哪里最好议用舌头舔舔,觉得味不够就再继续加料。然后用筷子一直朝顺时针方向搅拌,直到肉馅上劲
用勺子舀一勺肉馅,在两个手中来回摔打成肉团,这样肉丸比较劲道
团好的肉丸裹一层薄薄的淀粉。注意,裹好粉的肉丸要马上下锅炸
锅中倒油,小火,可以用一根筷子试一下,看到筷子周围开始冒小泡泡,即可把丸子下锅
丸子下锅炸制,看到丸子定型之后就捞出备用
把所有丸子都炸过专业治疗癫痫病的医院怎么选择一遍之后,将其再下油锅复炸,炸到金黄色即可捞出控油备用
准备芡汁,1小勺盐、1大勺生抽、1大勺醋、1大勺糖、1大勺淀粉、2-3大勺水,倒入碗中,搅匀至没有颗粒。芡汁调好之后可以尝一下,再根据自己的口味调整。
炒锅倒油,大火,下葱姜呛锅,倒入芡汁。倒入之前炸好的丸子,颠炒几下,让所有丸子都裹上芡汁即可出锅。这一步动作要快,因为芡汁比较浓,很快就会粘锅
癫痫病研究院p>

1、丸子炸两遍,第一边是为了定型,第二遍是为了让里面的肉熟透。这样炸出的丸子外酥里嫩,口感才好。
2、后期第9步炒时,还可以加入黑木耳和青红彩椒,配色比较好看。

将擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入沸水中。此菜光亮如水晶,配、和菜心,丸子漂浮汤中,色泽艳丽,滑润软嫩,富有弹性。

推荐阅读
本类最新

© cp.azxrh.com  求粤菜菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2