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五款精品DIY蛋

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-08-09

  海鲜芙蓉蛋

  先把虾皮用刀或粉碎机弄成细末,或者开洋用料酒加水涨发后弄成细末。鸡蛋、精制油、虾皮(或开洋)末,盐、糖混合打成蛋浆,用中火把菜锅烧热后倒入比平时炒蛋少一半的油烧热,再倒入蛋浆慢慢转动锅子并滑炒至金黄色即可出锅装盘。

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  椿芽烘蛋

  将鸡蛋打入碗中,加切碎的嫩椿芽、生粉、盐调匀。锅置旺火烧热,下猪油,待油温至七成热时改为小火,用勺子舀出半瓢油。将调好的蛋糊倒入锅中,并倒入瓢中的油,盖上锅盖烘制。烘好后沥去余油,装盘即成。

  <北京哪治疗癫痫好strong>杏仁蒸蛋

  把鸡蛋入碗中打碎,加少许水,放盐拌匀,隔水蒸熟后取出。炒锅入油,把洗净的小青豆、胡萝卜丁、熟杏仁翻炒几下,加水、盐、糖、味精烧开后,勾芡浇在蒸蛋上即成。

  水炒鸡蛋

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  将鸡蛋打碎、放上一点儿盐、葱花、姜末,然后用筷子搅打均匀;再把炒锅放在火上,倒上水(比油多一至二倍),也可以在水里放上些干的小银鱼、虾仁、螺蛳肉,能增加鲜味。待水开后,将搅好的蛋液倒进锅里,蛋液便奇迹般地膨胀起来,翻炒几下便好,味道十分鲜美可口。

  臊子蛋山西哪家医院治癫痫病比较好

  将鸡蛋打入碗中,加盐、清汤搅匀,入屉中用小火蒸熟。肥瘦肉剁细,加冬菜末炒香,放盐、味精调好味,加入鲜汤,勾上芡粉成糊状,淋于蒸蛋面上即成。

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