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牙签羊肉

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-08-09

   羊肉串,一听就流口水。今天小编推荐的是小巧玲珑的牙签羊肉。虽然串的时候有点麻烦,不过吃到嘴里真是值了。做一盘牙签羊肉,拿在手里当零嘴,赞的!

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  材料:羊腿肉、洋葱、青红椒、蛋清、水淀粉、生抽、料酒、盐、烧烤料、孜然粉(粒)

  做法:

  1、准备材料

  2、羊肉去筋膜,断丝切薄片,加入蛋清、生抽、料酒、水淀粉抓匀腌制

怎么选择一家好的癫痫病医院  3、将洋葱和青红椒切片备用

  4、腌好的羊肉沥净水分,分别用牙签串起来

  5、热锅烧旺油,将羊肉过油,下锅后迅速搅拌将牙签肉分散

  6、一分钟后关火沥油备用

  7、锅底留油,将配料放入煸炒

  8、把过油的羊肉串放入煸炒

  9、加入适量盐、烧烤料,翻炒均匀

  10、撒上适量孜然,搅拌均匀关火即可 

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   温馨小贴士:

  1、切羊肉的注意剔除筋膜,垂直纹路切,尽量薄些,才可以迅速炒熟。

  2、腌制羊肉的时候,一定先别放盐,因为盐会使羊肉出水,失水后肉质会变韧。

  3、过油的时候一定是旺火,这样才能封癫痫病治疗方法有几种住肉汁,保持肉的滑嫩。

  4、有孜然粒最后撒上最好,可惜家里只有孜然末了。

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