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蒜香虾球的做法

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-08-10

原料:草虾20只  西兰花1棵  大蒜半头
调料:曲酒1茶匙(5ml)盐1/4茶匙(1克)蚝油2汤匙(30ml)美极鲜味汁1汤匙(15ml)清水4汤匙(60ml)
 治疗癫痫病一定要使用药物的治疗吗?r>做法:
 
1)将草虾的头去掉,剥掉外皮,尾巴可留一点硬壳。用刀从虾背轻轻切开,去除纱线。将包好的虾放入碗中,倒入曲酒和盐腌制5分钟。
 
2)将西兰花掰成小朵,洗净后,用开水焯烫20秒种,捞出放入冷水中浸泡。
 
3)锅坐到火上烧热后,再倒入油,待油4成热时放入蒜末炒香,放入虾翻炒至变色,倒入沥湖北癫痫医院哪里的干的西兰花,接着放入蚝油和清水,翻炒至蚝油分布均匀后,淋入美极鲜味汁即可。
 
小贴士:
 
**曲酒是白酒的一种,我买的是泸州大曲,好像是10多块钱一瓶,做海鲜时放一点来腌制,即可去腥,还可以增添一种特有的醇香。
 
**虾去外皮后,留着虾尾的硬壳只是为了成品好看,如果家里有老人和孩子,尽量全部去除南昌癫痫病医院哪好干净。虾背部切开一刀,除方便去除下线,还可使虾预热后自然变成球状。
 
**焯西兰花的水中放点盐和油,会使西兰花的颜色更加碧绿。
 
**这个菜,除了蚝油和美极鲜味汁不需再放任何调料,已经足够鲜美。尤其不要放香油和味精,否则就破坏了这几种原料组合起来自然形成的美味。

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