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麻辣茄饼丁

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-08-10

【原材料】

* 紫茄子半个约120克、鸡蛋2个、面粉30-40克、洋葱20克、青椒半个、红椒半个、香菜2-3根、小葱1根、干红椒随意、花椒随意。

【调味料】

* 植癫痫医院排名前十物油2大勺、豆豉酱1大勺、生抽1大勺、糖1小勺、盐适量、鸡精适量。

【做法】

图1:洋葱、青红椒切丁。

图2:茄子去皮切丁。

图3:将青红椒丁、茄丁、一半的洋葱丁与鸡蛋、面粉、少量的盐入青岛癫痫病如何才能治疗一个大碗中。

图4:将所有原材料搅拌均匀。

图5:平底锅入少量油,取方形金属模具入平底锅中,将饼料平铺在模具内。

图6:一面煎金黄色后翻面煎制,可以拿隔热毛巾将模具翻个面,再用水果刀将饼与模具边缘划开,茄饼自然落下。

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图7:将煎好的茄饼切成方丁,大约2cm左右。

图8:将香菜切段,小葱切花。

图9:锅入油,小火炸香干红椒丝和花椒,炸出香味后弃之不用。

图10:再炒香洋葱丁和豆豉酱。

图11:加入茄饼丁、其它调味料炒香。

图12:最后加入香菜段和葱花炒匀即可。

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【小帖士】

* 主料可以换成自己喜欢的其它食材,非常随意哟!

* 可以不用方模具煎,直接省事煎成圆形再切丁是一样的。

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