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吃的好不如吃的营养 膳食平衡怎样来搭配

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-08-12

人们富裕起来了,想吃什么都有了,但是吃的好不如吃的营养。大部分人饮食都是“随心所欲”,想吃什么就吃点什么,或是买菜的时候什么菜便宜就买点什么,这是一种错误的饮食方法。饮食中也讲究膳食平衡,尤其对于儿童和中老年人,小编给大家分享一下膳食平衡怎样来搭配,一起学学吧!

当下很多孩子都有偏食的不良习惯,这将影响他们的生长发育,而营养配餐在潜移默化当中,则会帮助孩子形成良好的饮食结构。青少年正处于成长发育的过程中,需要各种营养来促进自己的发育,而这些营养成分主要来源于日常的饮食当中,营养配餐就是将食物中的糖、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维等等通过合理的搭配,保持在一种平衡的状态下,让青少年健康地生长发育。除了青少年,对于我们每一个成年人来说,膳食平衡是不是也非常必要呢?

一般来说,中年人的社会交往比较多,在品尝美味佳肴的同时,往往会不知不觉地造成热量过剩。如果这些热量没有被及时地消耗掉,就很容易变成脂肪储存起来,从而使人越来越肥胖。另外,如果饱和脂肪酸摄入过多,还容易引起高血压等心脑血管的疾病。所以,中年人应该通过调节饮食来控制多余的热量摄入。那么,老年人的膳武汉到哪家医院治癫痫病食又应该如何安排呢?

老年人特别要注意满足蛋白质摄入量。我们曾经在医院做过调查,结果发现,不管是健康人群还是手术以后的病人,当他步入到老年,比如说60岁或者65岁以后,他体内蛋白质的含量会比中青年时大大地下降。这种下降导致的结果就是老年人抗病力减弱,平时可能感到乏力、疲倦等等,从而对身体健康产生严重影响。所以,对于老年人来说,合理地补充蛋白质实现膳食的平衡非常重要。

那么,怎么做到膳食平衡呢?

首先一条,食物要全面,这是我们一切营养的基础。换句话说,我们的食谱要广泛。什么道理呢?人每天或者一生需要的营养素几十种,这么多的营养素很难靠一种或者两种食物就能满足。所以,我们只有把食谱扩大得尽可能广泛,食物种类尽可能多,才能满足这些营养素的供给需要。

广泛地摄取食物是膳食平衡的基础,科学地进行搭配才能真正地实现平衡,那么怎么来搭配呢?

食品的合理搭配要从科学的分配入手,总的来说,食品可以分为五大类:第一类是五谷杂粮,第二类是蔬菜,第三类是鸡鸭鱼肉蛋,第四类是奶和豆制品,第五类是植物油和纯热能的食品。这五类膳食构成一个膳食的金字塔,食品的摄入量越向上越小,可以看出谷物是基础。

现在有些朋友有一种不太正确的认识,觉得谷类吃多了可能会胖,可能血糖会高,所以就把谷类减得尽量少,饿了就吃炸鸡,吃肥肉,吃副食,结果导致什么呢?第一,肥胖控制不住。为什么呢?因为摄入的油脂高,能量会上来。第二,血糖控制可能也不一定好。所以,我们仍然不能离开谷类为基础。

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保证主食的摄入量,可以提供给人体充足的热量,而蛋白质的补充,对我们来说,同样十分重要。一个人每天需要摄取85克左右的蛋白质。食物中蛋白质的含量差异很大,像米、面这样的谷类产品,蛋白质的含量大约为8%到10%,而像肉、蛋、奶这一类的食品,蛋白质的含量可以达到16%到20%。显然,同等重量的植物性食品和动物性食品中的蛋白质的含量是不一样的。除了量上的不同,它们在营养价值上有什么差异吗?

最主要的不同表现在它们的质上。所谓质上的不同,就是结构比例上不同,就是蛋白质里头的核心构成单位——氨基酸的种类和模式不同。我们在营养学上有一种指标来评价它的价值的高低,叫氨基酸评分。这个评分越高,说明它的价值越高。的评分可以到96分。如果人体的总分数是100的话,鸡蛋达到96分,这个比例就非常高了。而大米可能只有60多分。虽然动物蛋白和植物蛋白价值上有差距,但是谁也离不开谁。如果把大米和鸡蛋、肉、菜混在一起吃,那么,它的氨基酸评分能从60多分上升到80多分,甚至更高。

大家都想在饮食上尽量做到营养平衡,不过对于我们每个人来说,每顿饭都做到平衡是不太可能的,有的时候在一天当中平衡起来都有一些困难,那怎么办呢?其实,我们完全可以灵活一些,把这个周期适当地延长,只要癫痫病治疗的最佳疗法几天甚至是一个星期总体上达到平衡就行了。

小编提示要想做到膳食平衡不妨给自己制定一个周期,做出周期的食谱,这样在以后的饮食中就可以均衡摄入营养,保证身体的健康。

那么,怎么做到膳食平衡呢?

首先一条,食物要全面,这是我们一切营养的基础。换句话说,我们的食谱要广泛。什么道理呢?人每天或者一生需要的营养素几十种,这么多的营养素很难靠一种或者两种食物就能满足。所以,我们只有把食谱扩大得尽可能广泛,食物种类尽可能多,才能满足这些营养素的供给需要。

广泛地摄取食物是膳食平衡的基础,科学地进行搭配才能真正地实现平衡,那么怎么来搭配呢?

食品的合理搭配要从科学的分配入手,总的来说,食品可以分为五大类:第一类是五谷杂粮,第二类是蔬菜水果,第三类是鸡鸭鱼肉蛋,第四类是奶和豆制品,第五类是植物油和纯热能的食品。这五类膳食构成一个膳食的金字塔,食品的摄入量越向上越小,可以看出谷物是基础。

现在有些朋友有一种不太正确的认识,觉得谷类吃多了可能会胖,可能血糖会高,所以就把谷类减得尽量少,饿了就吃炸鸡,吃肥肉,吃副食,结果导致什么呢?第一,肥胖控制不住。为什么呢?因为摄入的油脂高,能量会上来。第二,血糖控制可能也不一定好。所以,我们仍然不能离开谷类为基础。

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保证主食的摄入量,可以提供给人体充足的热量,而蛋白质的补充,对我们来说,同样十分重要。一个人每天需要摄取85克左右的蛋白质。食物中蛋白质的含量差异很大,像米、面这样的谷类产品,蛋白质的含量大约为8%到10%,而像肉、蛋、奶这一类的食品,蛋白质的含量可以达到16%到20%。显然,同等重量的植物性食品和动物性食品中的蛋白质的含量是不一样的。除了量上的不同,它们在营养价值上有什么差异吗?

最主要的不同表现在它们的质上。所谓质上的不同,就是结构比例上不同,就是蛋白质里头的核心构成单位——氨基酸的种类和模式不同。我们在营养学上有一种指标来评价它的价值的高低,叫氨基酸评分。这个评分越高,说明它的价值越高。鸡蛋的评分可以到96分。如果人体的总分数是100的话,鸡蛋达到96分,这个比例就非常高了。而大米可能只有60多分。虽然动物蛋白和植物蛋白价值上有差距,但是谁也离不开谁。如果把大米和鸡蛋、肉、菜混在一起吃,那么,它的氨基酸评分能从60多分上升到80多分,甚至更高。

大家都想在饮食上尽量做到营养平衡,不过对于我们每个人来说,每顿饭都做到平衡是不太可能的,有的时候在一天当中平衡起来都有一些困难,那怎么办呢?其实,我们完全可以灵活一些,把这个周期适当地延长,只要几天甚至是一个星期总体上达到平衡就行了。

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