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网油腰卷的做法,网油腰卷怎么做好吃-美味菜谱

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-09-11

  【菜名】网油腰卷

  【特点】色泽金黄,皮酥内嫩癫痫会不会引起肥胖,配蘸椒盐和生菜,麻香可口。

  【原料】

  猪腰250克。 猪网油200克。猪肥肉100克,水发兰片100克、生菜100克。盐2克、料酒10克、蛋淮南治疗癫痫病中医院清豆粉40克、素油300克、香油25克、于豆粉15克、胡椒粉2克、糖10克、醋5克、椒盐10克。

  网油腰卷的做法:

  猪腰去膜,片成两片,去尽腰癫痫病长沙哪家治的好臊,洗净,与猪肉、兰片分别切成细丝,入碗加盐、料酒、胡椒粉、蛋清豆粉拌匀成馅。猪网油洗净晾于,平铺于案上,修成长方形(长约20厘米,宽约10厘米),抹一层蛋清豆粉,将馅放于网油一边,呈一字形,两头包起,裹成卷条(直径约2厘米忻州专业羊羔疯医院),并用竹签或刀尖在卷上扎些小孔,粘上干豆粉。锅置、旺火上,下素油烧热(约150℃),下卷炸至外酥内熟,呈金黄色时捞出,抹上香油,斜刀切成长约3厘米的段,叠摆于盘的一端,另一端配糖醋生菜,并椒盐碟上桌。

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