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杨梅酒烧排骨做法_家常杨梅酒烧排骨怎样做好吃【图】

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-10-05

排骨,经常在我们的餐桌出现,可以煲汤可以烧制,排骨汤清淡浓香,烧制排骨浓油赤酱,十分下饭。今天的这道排骨,依旧是私房菜品,用自制的杨梅酒烧煮排骨,浓烈的酒香经过煮制。酒精味散发,残留排骨里的是诱人的梅香,酸酸甜甜,开胃解腻,特别适合夏天食用。怎样做排骨好吃

【原材料VS调味料】:

 

【原材料】:排骨200克。

 

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【腌排骨调料】:花椒1/4茶匙、冷清水适量。

 

【烧排骨调料】:生姜1片、大蒜2瓣、六月鲜红烧酱油1汤匙、自制杨梅酒100ML。

【杨梅酒烧排骨的制作过程】:

 

1.排骨斩成小块用清水洗净。

 

2.洗净的排骨放碗中,加适量云南哪家医院治癫痫冷清水没过排骨表面,撒入1/4茶匙花椒粒,放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水,然后冲洗干净(慧心贴心提示一:用花椒水浸泡排骨,可以去除排骨里含有的血水,同时也能给排骨去腥增香味)。猪肉的做法大全

3.炒锅内放少量食用油烧热,放入生姜丝和蒜瓣煸香。

 

4.放入泡好的排骨,翻炒至排骨变色。

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5.锅内淋入1汤匙六月鲜红烧酱油。

 

6.用铲子翻炒,使排骨均匀的被红烧酱油包裹,排骨表面成金黄色。

 

7.锅中倒入100ML自制杨梅酒,同时放入几颗浸泡的杨梅(慧心贴心提示二:杨梅酒可以用任何果酒代替,制作果酒时已经加入糖分,果酒是酸甜味的,不需要另外加糖,以免食用糖分过多)。

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8.中小火熬煮至排骨熟。

 

9.转大火,一边用铲子推动排骨,一边大火收汁,收至汤汁浓稠,排骨表面均匀被汤汁包裹,即可出锅(慧心贴心提示三:收汁的时候要注意推动排骨,以免烧焦影响口感)。


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