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正宗香辣红烧鱼头豆腐的做法

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-10-06

1.鱼头选择小一点,不要太大,不然不容易熟。
2.鱼头对半切好以后,放入料酒、姜片腌制一下。
3.豆腐嫩豆腐比较好。

1把豆腐切成小块,平底锅过上放油,等油热的时候,转入小火,加入切好的豆腐。

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2用筷子翻一翻,看看豆腐是否煎成金黄色,在翻一个面,继续煎成金黄色,直到两面煎成黄色,用锅铲生盛出放到碗中,备用。

3另准备一个锅,放入油,等油冒烟的时候,转入小火慢煎鱼头。

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4鱼头变成金黄色,用锅铲把鱼头翻个面在煎,两面都煎成金黄色,往锅里放入冷水、生姜片,开始煮。

5把刚才煎的豆腐倒入锅中,转大火,依次往锅中放入蚝油、砂糖、老抽、料酒、白胡椒粉、大蒜瓣,等锅中水合肥去哪里看癫痫病好煮沸了,转入小火继续炖。

6淀粉倒入碗中加点水,用筷子搅拌淀粉,在往锅里倒入水淀粉和辣椒,用锅铲搅拌一下,放入点盐、味精,红烧鱼头豆腐就可以出锅了。

豆腐和鱼头是一个不错的搭档,两者都含有丰富的营养治癫痫病的医院价值和蛋白质,里面包含了许多的维生素,对人体非常有帮助。鱼头豆腐还以帮助老年人补充钙,豆腐还可以增强记忆力,是不错补脑的食物,鱼头豆腐还可以降血压。

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