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世卫组织健康食品排行榜红薯高居榜首_饮食

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-10-30

  几乎每年,世界卫生组织(WHO)都会如约推出一份排行榜,由于果蔬生长环境、所含营养等变化,上榜食品也随之不断调整着。今年发表的榜单则首次为健康食品划分了派系,究竟谁是最耀眼的“明星”,谁是最意想不到的“黑马”,谁又出乎意料地黯然下榜?本报记者特别请国内外专家对此进行了解读。

  红薯高居榜首,土豆名落孙山

 癫痫病专科医院哪家 蔬菜榜:红薯、胡萝卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、芦笋、花椰菜

  “红薯成为榜首早在我们的意料之中。”WHO从事公共营养与健康食品研究及管理工作的汤姆森·切维尔告诉记者,“因为它富含纤维、钾、铁和维生素B6;此外,很多女性还把它当成减肥的首选食品。”研究显示,每100克红薯产生的热量仅为大米的1/3。美国费城医院曾从红薯中提北京怀柔医院癫痫科怎么样取出一种活性物质,并认为它能有效抑制结和;而日本医生通过对26万人的调查发现,熟红薯的抗癌率高于生红薯。

  中国营养学会副理事长、国家食物与营养咨询委员会委员程义勇教授告诉《生命时报》记者,红薯含可溶性膳食纤维较多,能使排便通畅,排毒功效很好。至于抗癌之说,由于机理尚未完全清楚,最好不要夸大其效果。此外,红薯最好在午餐时吃。因为红薯中所含治疗羊角风一定要选择手术的方法进行治疗吗?的钙质需要4—5小时才能吸收,而下午充足的日照正好可以促进钙的吸收。

  以往排名接近榜首的土豆此次居然名落孙山,切维尔告诉记者,由于全球土豆普遍存在杀虫剂和化肥使用过度现象,导致其在常温下短暂存放(不超过3周)就会变色发芽,不像过去的土豆那样健康。程义勇分析,土豆中含丰富淀粉、膳食纤维及维生素C,在营养价值上和红薯很接近。之所以名落孙山,银川哪个医院看癫痫好很可能与国外的烹饪习惯有关,“他们总喜欢将土豆炸着吃,容易生成致癌物质丙烯酰胺。”

  程义勇表示,中国人吃菜还远远不够,特别是深色绿叶蔬菜,如菠菜、小白菜、芹菜等。据调查,中国人均每天的蔬菜摄入量为270克左右,离营养学会推荐的400克—500克还差不少。他建议,每天尽可能多吃几种蔬菜,深色绿叶菜最好占总量的一半。

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