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红烧虾球做法大全[做法大全]-美厨邦

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-12-02

   

做法一

         红烧虾球的几种家常做法,你造吗?美厨邦与您分享。。。

        主料小龙虾 (1-2斤)

  调料食盐 (适量)料酒 (适量)姜片 (适量)蒜瓣 (适量)花椒 (适量)老抽 (适量)色拉油 (适量)厨具炒锅

  “当每个虾球表面包裹着浓稠的虾黄,进入到口腔的那一刹那,鲜味顿时有癫痫病人吃食注意什么在舌尖弥散开来,吃完虾球,是不是还觉得意犹未尽,将剩余的虾汁拌饭吧,这样应该心满意足了!

  1 在菜场或超市购买的鲜活的小龙虾,因为是做虾球,小龙虾的个头不需要特别的大,中等的就可以了,这样价格上也会适当便宜些。

  2 买回来的小龙虾先用清水冲洗几遍,如果害怕小龙虾的钳子夹手,可以用厨房剪直接将大些的钳子剪下来,大钳子内有肉,放在盘中备用不要丢弃。接下来如果还是有些担心的话,可以用右手将一块湿毛巾裹住虾头,左手摁住虾尾,左手往前拧,右手往后拧,可以轻松将虾头拧下。

  3 接下来要去虾线,这个部位很脏,一定要事先清理干净,观察小龙虾的尾部有3瓣,揪住中间的尾巴往外拉,就可以将虾线拉出扔掉。

  4 为了让虾球更入味,还要用厨房剪羊角疯吃什么药治根将背部剪开。

  5 再就是取虾黄,将虾头一分为二,看见那个黄色的部分了吗,这就是虾黄。

  6 轻轻将虾头一抖,虾黄就会自动脱落,如果不能自动脱落,用手指头帮助即可出来,挑出来的虾黄用清水浸泡着备用。

  7 将所有处理好的虾尾和虾钳再次清洗干净后沥干水分放在盘中备用。

  8 将收集的虾黄用清水轻轻的冲洗干净,注意不要用太大水冲洗,会将虾黄冲走的。

  9 将适量的食盐、料酒、花椒撒在虾尾和虾钳上。

  10将所有食材搅拌均匀腌制至少十五分钟。

  11 在腌制的时候准备蒜瓣和姜片。

  12 将油锅烧至七八成热后倒入适量的色拉油。

<有癫痫病有什么东西不可以吃吗p>  13 将蒜瓣和姜片倒进去煸炒出香味。

  14 倒入虾尾和虾钳。

  15 迅速翻炒。

  16 加入适量的料酒继续翻炒。

  17 再加入老抽上色。

  18 出锅前倒入虾黄。

  19 迅速的翻炒,使每一个虾球上面都可以包裹上虾黄。

  20 最后装盘食用。

 

做法二

  主料小龙虾 (适量)

  调料洋葱癫痫是什么症状 (适量)干红椒 (适量)大蒜 (适量)生姜 (适量)盐 (适量)老抽 (适量)生抽 (适量)胡椒粉 (适量)厨具炒锅

  1 小龙虾去掉虾头、除去虾线,用刷子刷干净。

  2 大蒜、洋葱、干红椒、生姜洗净切好。

  3 热锅冷油,放干红椒、生姜、大蒜炒出香味。

  4 倒入虾球,炒一分钟。

  5 放入洋葱炒出香味。

  6 放老抽和生抽调色,倒入适量清水烧开,盖上盖子烧3-5分钟。

        7 最后大火收汁,放盐和胡椒粉调味即可出锅食用。

 

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