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蛤蚧的食用方法有哪些,蛤蚧烹饪方法[做法大全]-美厨邦

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-12-02

关于家常蛤蚧的食谱大全带图片

  1.丽参蛤蚧鹧鸪汤

  菜系及功效:肺调养食谱 肾调养食谱 哮喘食谱 咳喘食谱 补虚养身食谱 肺气肿食谱

  工艺:煮

  丽参蛤蚧鹧鸪汤的制作材料:

  主料:蛤蚧200克,鹧鸪250克

  辅料:高丽参12克,陈皮5克

  调料:盐4克,姜4克

  丽参蛤蚧鹧鸪汤的做法:

  1. 鹧鸪刮洗净,去毛,去内脏,切成癫痫总犯病好吗块状。

  2. 蛤蚧去头,去爪,去鳞,用水洗净,切成块状。

  3. 高丽参、陈皮分别用清水洗净。

  4. 高丽参去芦头,切成片状。

  5. 瓦煲内加入适量水,用猛火煲滚。

  6. 放入材料,改用中火煲3小时。

  7. 放入细盐调味,即可饮用。

  健康提示

  1. 此汤补益肺肾、化痰理气、平喘止咳。对于肺肾气虚、咳嗽痰多、气逆喘促、动则气促、精神疲乏、懒言、倦怠、中气不足等症有帮助,尤其是对于老年人慢性支气管炎、肺气肿的治疗有帮助。

  2. 健康人食用有补益肺气、补肾益精、强壮身体、除痰、增强记忆力的北京重点癫痫医院作用。

  食物相克

  陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

  2.蛤蚧炖竹鸡

  菜系及功效:私家菜 肺调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 工艺:炖

  蛤蚧炖竹鸡的制作材料:

  主料:蛤蚧100克,鸡1000克

  调料:姜5克,大葱5克,黄芪5克,料酒25克,盐3克,味精3克

  蛤蚧炖竹鸡的做法:

  1. 竹鸡剖洗后用沸水焯过,洗净,放入沙锅,放上火腿皮(筒骨)及葱结,姜块,红霉素癫痫病不能用吗料酒,盐,加清水至没过鸡;

  2. 蛤蚧事先用凉水浸泡24小时,再用清水浸没,上笼蒸3小时;

  3. 将蛤蚧连汤一起放在鸡上,黄芪用纱布包好放入鸡边的汤中,上笼蒸一小时上席。

  蛤蚧炖竹鸡的制作要诀:

  备火腿皮1小张.

  健康提示

  黑白相间,药菜,有补肺治喘,益气补虚的功用。

  3.党参蛤蚧汤

  菜系及功效:肺调养食谱 肾调养食谱 糖尿病食谱 结核病食谱

  工艺:煮

  党参蛤蚧汤的制作材料:

  主料:蛤蚧150克癲痫病引起死亡原因>

  辅料:党参20克,枣(干)20克

  调料:姜5克,盐3克

  党参蛤蚧汤的做法:

  将蛤蚧、党参、生姜、红枣洗净,放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可。

  健康提示

  补益肺肾、定喘止渴;

  糖尿病并发肺结核属肺肾两虚者,症见气短气喘,或则声嘶失音,咽干口渴,形体瘦弱,阳痿遗精,腰酸膝软,神疲乏力,舌嫩红,苔白,脉沉弱;蛤蚧之用,以头尾齐全者为佳;多用其干品,亦可用鲜活者;糖尿病并发肺结核属于肾阴不足,虚火上炎者不宜饮用本汤。

  食物相克

  党参:不宜与藜芦同用

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