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蛋黄狮子头,内核有“料”

来源:求粤菜菜谱   时间: 2019-12-31

导读:以前狮子头只在饭店见,自己从来没做过,因为觉得这么大一个,能顶一顿饭了,而且吃多了,肯定会觉得油腻,尤其是对于我们家这样小胃口的人来说。因为儿子更喜欢丸子类这样容易嚼的肉食,所以这次我尝试做了狮子头。加了蛋黄,吃起来口感更丰富,也没那么油腻了。

郑州有癫痫病医院吗,这里治疗靠谱>比起饭店的狮子头,我做的还算小,大概小朋友的拳头那么大,口感虽然还没有饭店的那么入口即化。但儿子已经很喜欢了,我炸的时候就馋的不行,一直问我什么时候好。做好了他吃了一个半,要不是为了让他多吃点饭,估计他还能吃!

材料:肉末,老豆腐,咸蛋黄。(再加些荸荠末或癫痫病人治疗费用是多少藕末口感会更好)

肉末和豆腐加料酒,盐,黑胡椒和少许糖,葱末和姜末拌匀。(豆腐最好碾碎后再和肉末混合。)

取拌好的肉末按成饼状,包上咸蛋黄,然后收口滚圆。(包法就和包元宵一样,用虎口慢慢武汉癫痫病医院好吗,这样治效果好收。包的肉末要多点,不然炸的时候会露馅)

油锅烧至八成热,下入做好的狮子头炸至金黄

炸好的狮子头沥一下油

重新入锅,加生抽,老抽,水或高汤,盐和少许糖和醋,小火炖半小乌鲁木齐看癫痫病正规医院时左右,最后再大火收汁即可。(水量要多些,让狮子头充分吸收汤汁)

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