求粤菜菜谱

您现在的位置: 首页 > 豆腐丸子的家常做法 > 正文内容

4个要点帮你去除油麦菜的苦涩味儿

来源:求粤菜菜谱   时间: 2020-05-21

2012-02-21 17:00:08 来源 : 慧心荷韵 编辑 :

  导读:今天这道菜是过年回家在我四舅家吃饭,和四舅学的。我自己做油麦菜,通常都是清炒一下,或者是加点蒜蓉凉拌。而四舅做的油麦菜里加入了一点豆瓣酱,不仅去除了油麦菜带有的苦涩味,而且增加了豆瓣特有的酱香味,使整个菜的口感立即提升了一个档次,推荐给大家。

导读:今天这道菜是过年回家在我四舅家吃宝宝癫痫发作后笑出声是怎么回事 饭,和四舅学的。我自己做油麦菜,通常都是清炒一下,或者是加点蒜蓉凉拌。而四舅做的油麦菜里加入了一点豆瓣酱,不仅去除了油麦菜带有的苦涩味,而且增加了豆瓣特有的酱香味,使整个菜的口感立即提升了一个档次,推荐给大家。

材料集合图:

A、油麦菜的处理过程:

运城癫痫病治好要多少钱

油麦菜用清水冲洗干净

锅内放入足量的水大火烧开

放入洗净的油麦菜

加入一点食盐

淋入一滴食用油,大火焯煮至水烧开,油麦菜断生

捞出油麦菜,立即用冷水冲凉降温

婴儿癫痫治疗 align="center">

B、凉拌过程:

将A部分过凉的油麦菜,挤干水分,用双手掰成寸段

将大蒜头去皮后放入碗中,加入一点食盐,用擀面杖捣成蒜蓉状

将捣好的蒜蓉放在油麦菜上

宝宝癫痫怎么样治疗0000">锅内放入食用油,放入干辣椒和花椒,中火炸至花椒和干红辣椒略显黑色,关火成麻辣油

将炸好的麻辣油沥去杂质,浇在油麦菜上

加入1/2汤匙豆瓣酱

用筷子搅拌均匀

装盘即可

推荐阅读
本类最新

© cp.azxrh.com  求粤菜菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2