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#99中秋情、9要ACA#一一月饼皮用什么面粉好? 月饼

来源:求粤菜菜谱   时间: 2020-05-23

#99中秋情、9要ACA#一一月饼皮用什么面粉好?
月饼寓意团圆,也应该是明朝开始的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看,应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹:中秋节祭月后,全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品)。因为月圆饼也圆癫痫病要怎么治疗呢,又是合家分吃,所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。
中秋节快到了、那么月饼制作用什面好呢?
面粉的种类
  在了解做月饼要用什么面粉之前,我们先来了解下面粉的种类都有哪些,从蛋白质含量来分,主要分为:高筋粉、中筋粉和低筋粉小孩突然抽风是什么原因,而这是也面粉的普通分类方法。
高筋粉:蛋白质含量10.5%-13.5%,湿面筋重量>35%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,适合用来制作面包、松酥饼、起酥糕点、泡芙等
 中筋粉:蛋白质含量8.0%-10.5%,湿小孩抽搐对大脑的影响面筋重量在25%一35%之间,色乳白,体质半松散,适合用来制作水果蛋糕、点心、面包、包子、馒头等。
  低筋粉:蛋白质含量6.5%-8.5%,湿面重量<25%,颜色较白,用手抓易成团,适合用来制作蛋糕、饼干点心、菜肴等
  另外四平治疗最好的癫痫病医院 从等级上来看,面粉的种类又可以分为4个种类,分别为特等粉、2个一等粉、二等粉

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