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清蒸加吉鱼的做法

来源:求粤菜菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:加吉鱼750克

  辅料:香菇(干)10克,肥膘肉50克,50克,冬笋25克,油菜心50克

  调料:黄酒25克,姜10克,盐4克,鸡油5克,花椒2克,小葱10克

沈阳市幼儿癫痫病医院>   做法:

  1。将加吉鱼刮去鳞,掏净鱼鳃、内脏,洗净,在鱼身上打1。7厘米见方的柳叶花刀;

  2。剞好刀后再放入开水中一烫即捞出,撒勺细盐,整齐地摆入盘内;

  3。猪北京治疗癫痫病的医院哪家好 肥肉膘打上花刀,切成3。3厘米长、1厘米宽的片;

  4。葱切小段,姜切片;

  5。水发冬菇、冬笋、火腿、油菜心都切成宽1厘米、长3。3厘米的片;

  6。将鱼放入鱼池盘内,加四川癫痫医院,治疗癫痫看这里入黄酒、花椒、清汤200毫升;

  7。再把猪肥肉膘、葱段、姜片、香菇、冬笋、火腿均匀地摆在鱼身上(露出鱼眼),入笼蒸20分钟熟后取出;

  8。取出将汤滗入炒锅内,去掉葱、姜、花椒,将油菜心入锅一烫石嘴山那家医院看癫痫病好,整齐地摆在鱼身上;

  9。将炒锅内放汤旺火烧开,打去浮沫,浇在鱼身上,淋上鸡油即成。

 

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