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风炖牡丹的做法

来源:求粤菜菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:老母鸡1只约1000克,片50克,猪肚1/2只,姜片,葱结适量,冰糖少许。

  制作放法:

治癫痫病什么医院好>   ①将鸡从背脊剖开,掏出内脏和鸡素(内脏另作他用)洗净,放清水锅中煮滚,取出。另把猪肚洗净,放汤锅中煮至四成熟捞起,将鸡和猪肚一起放在砂锅内,加良性癫痫发作时的症状水(浸过面),用大火煮滚,捞去浮沫,改用小火炖至鸡六成烂时放盐、姜片、冰糖和火腿片继续细炖。

  ②待鸡、肚炖至九成烂时,捞起,重庆癫痫的专科医院剔去鸡的硬骨(外皮不要剔破),放在大汤碗一边,鸡头朝向碗的中心。另将猪肚切成l厘米宽的条,放在汤碗另一边,摆成�牡丹花�状形,中间放火腿片作花蕊。北京羊角风医院 p>

  ③将原汤倒入盛有鸡、肚的汤碗中,加入葱结,放锅中蒸5分钟左右取出,拣去葱结即成。

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