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七星丸的做法

来源:求粤菜菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:海鳗鱼(或鲨鱼)肉(200克),猪腿肉(75克),虾仁(40克),芹菜末(少许),胡椒粉,盐,菱粉(75克),麻油(20克),清汤(700克)

武汉看癫痫病正规医院是哪家  特点:味鲜嫩清口,常吃重油后食用,以调剂口味。

  制作方法:

  1、将鱼肉用刀背剁成泥,越细越好。夏天要剁得快,慢了,因刀与砧板摩擦锦州哪个医院能治疗癫痫,看这里生热,易使鱼肉变质。剁好后加清水(约30克)用力搅匀,再加盐(30克)继续搅至鱼肉泡涨起。

  2、将猪腿肉去皮去筋,同虾仁混合一起,剁成细末,加盐少许拌和。延安哪的癫痫病医院好,这家更专业p>

  3、用左手将鱼肉泥从拇指与食指之间捏挤出一只只的小丸子,右手随即用极少的猪肉虾仁末塞入鱼丸里。这样一只只边裹边放入清水锅内烧熟(约十分钟)。

浙江癫痫病专科医院>   4、另用净干锅,倒入清(加盐少许)、再从清水锅中将鱼丸捞出,放入清汤锅内烧开后连汤带鱼丸舀入汤碗,撒上芹菜末,胡椒粉,浇上麻油即成。

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