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家传古法蒸茄子的做法

来源:求粤菜菜谱   时间: 2020-07-30

  主料:350克、肉丝60克、香菇5朵、红枣4个、生姜2片

  制作方法:

  1、瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清陕西癫痫病权威医院水泡发,去蒂挤干水,切成细丝;红枣也用清水泡发,去核切成细丝;姜去皮切成细丝。

  2、茄子去头尾洗净,切成5厘米长的细条,放入沸水中汆烫1分钟辽宁#!权威的癫痫医院,捞起沥干水。

  3、将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内,加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2武汉哪个癫痫医院治的好杯清水拌匀,做成古方酱料。

  4、将古法酱料放入焯过水的茄子条中,拌匀,或者取一深盘,以铺一层茄子条,舀入一层古方酱料的方法,将茄子条叠加成梯小孩癫痫病突然发作了该怎么办型。

  5、淋上1汤匙油,盖上一层保鲜膜烧开锅内的水,放入茄子以大火隔水清蒸15分钟,即可出锅。

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