求粤菜菜谱

您现在的位置: 首页 > 芦笋的做法 > 正文内容

花菇献宝怎么做,郑州泌阳花菇 - 我爱菜谱网

来源:求粤菜菜谱   时间: 2020-08-29

菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇。其色泽黄褐而光润,菌伞厚实,边缘下卷,菌裥细密匀整,身干,朵喧短(菌伞直径~厘米为标准,香气浓郁的为质优。冬菇可分为花菇、厚菇、寸菇和香信等,这次推荐的菜式用到的是香信,香信的菇肉较薄,香气也不如花菇浓郁,所以价格相对便宜,多用作肉类的配菜。以香信和肉丸配搭鱼汤共烹,食味相宜,营养不俗。

武汉治疗癫痫病好的医院是哪家

主料:大花菇,冬瓜(我因为没有冬瓜只好选用了萝卜),蛋黄(咸蛋和白煮蛋各一半),
调味料:高汤,盐,淀粉
做法1,大花菇洗净后用刀在面上划出格子来,这样可以帮助花菇吸味,而且也美观。冬瓜切成圆片,然后在中央挖出一个洞来,做成一个冬瓜宝盒。咸蛋黄和白煮蛋黄剥出来后捣碎,然后将它们混合均匀,再癫痫病会引发精神异常吗搓成圆球,做成宝珠。我用了一半的白煮蛋黄,是因为觉得咸蛋黄太咸了,影响口味。2,在吊制好的高汤中,先放入冬瓜和,将它们煮熟捞出。然后再将大花菇放入其中,慢慢煮透。煮花菇一定要讲究火候。既要煮透又不能瘫软。后放花菇是因为花菇入汤后,汤色就会变暗,如果这时才放冬瓜,会严重影响冬瓜的色泽。3,将煮透的花菇铺在盘中央,边上摆好冬瓜宝盒和芥兰。再将西安癫痫病医院哪里较好,戳进来蛋黄宝珠镶嵌于宝盒中。4,在锅中加入高汤和盐,调好味以后,勾入芡汁起锅淋在花菇和宝盒上。不要小看这个步骤,芡汁的浓度要拿捏好,太稠浇不匀,太稀挂不住。

浸软花菇,去蒂,洗净,沥干水分,待用。伞顶面无花纹,呈栗色并略有光泽的为厚菇。肉厚质嫩,朵稍大,边缘破裂较多。在花菇和厚菇中,若掺有太多的菇丁(菌伞直径厘米以下特发性癫痫早期有什么症状者,则质次。

制法:花菇用冷水浸分钟,剪去菇生,再用清水洗净,放入炖盅中,菇背向上。把瘦肉片成片,用开水焯熟,放在花菇上面,加精盐、味精、鸡油、沸上汤。再把川椒粒放在瘦肉上面,加盖,放入蒸笼中蒸约分钟,取出,捡去瘦肉、鸡油渣、川椒,加入味精即成。的别名:、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信、北菇

推荐阅读
本类最新

© cp.azxrh.com  求粤菜菜谱    版权所有  京ICP备12007688号-2