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中秋将至 吃月饼也有学问秋季

来源:求粤菜菜谱   时间: 2020-09-16

  现在大部分月饼油大、糖多、热量高,吃月饼后,一天的饮食应以清淡为主,不能太油腻。一日三餐,如果早餐吃月饼,午餐和晚餐就要做到少油少糖。炒菜时油少放一些,油大的菜换一种烹调方法,爆炒改为凉拌,红烧换成清炖,一部分荤菜用蔬菜、水果代替。

  专家推荐早上吃月饼。月饼油大、糖多,早上吃可以补充上午所需的能量,也不易发胖,同时搭配一些富含蛋白质的,如牛奶、豆浆,还可以加些水果。

  一些特殊人群吃月常见的癫痫病发作症状有哪些饼需格外注意。对于患者,要慎食无糖月饼。一些无糖月饼用糖醇类甜味剂,食用过多也可能带来反应。而且无糖月饼所含 油脂并不少于普通月饼,热量仍然较高;、高胆固醇人群不宜选择肉馅、蛋黄馅月饼,这类月饼脂肪含量过高,可以选择五仁月饼,但也要控制食用量;控制体重的人更应少吃月饼,以免摄入过多热量。

  一、月饼的选购

  1.月饼的原料

  传统月饼是用面粉、油脂、食糖、果仁、豆沙、椒盐及其它辅料经宁夏癫痫病医院,哪家有效果烘烤制成的一种节令性。月饼的营养价值较高,含丰富的糖、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素等,特别是高热量。

  改良创新的月饼并非是真正做到营养学专业要求的,仅是相对降低或是使用甜味剂、增味剂等,适用的人群和范围是有针对性的,仅是为一些特殊人群增加食用范围,能让更多人过节能享受传统家节的饮食文化的氛围。

  2.月饼的食品卫生

  月饼易受细菌污染,选购月饼时应其质量,质优者形态大小均匀,平整饱满,饼皮酥松不脱落或图案纹印清晰,新疆著名的癫痫病医院包馅不漏,表面色泽金黄油润,新鲜 不萎缩,底部无焦斑。买回的月饼一般不宜放在密闭的容器中久藏,最好放在竹篮中,置于通风阴凉处。盒装月饼应将盖打开,使其通风。保存月饼应注意避光,以 防油脂氧化酸败。在25℃的气温中,肉馅月饼存放时间不宜超过5天,素馅月饼不宜超过10天,其中饼馅较软的豆沙、枣泥月饼,因其含水量多,存放时间应缩短。

  二、月饼食用有讲究

  1.要知食物的两面性 如月饼低糖相对保存时要缩短,甜味剂并非没有副作用,低糖、低脂不是进了保险箱等。

北京有没有癫痫医院ext-align: left">  2.月饼宜早不宜晚 吃月饼最好是在早上或中午,晚上应少吃或不吃,特别是更应如此,否则,有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。

  3.月饼宜块小细嚼 吃月饼时,最好将月饼切成小块儿,这样月饼馅分布比较均匀,能多少食,而且要细嚼慢咽,有助于消化。

  4.月饼宜鲜不宜陈吃鲜莫吃陈 因为月饼含脂肪较多,存放过久,容易发生变质。新鲜月饼圆正饱满,感观好,鲜味浓,味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败,失去原有风味,甚至产生一种令人不快的“哈喇”味,更不利于,最好是现买现吃。

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