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豆渣的营养价值其它

来源:求粤菜菜谱   时间: 2020-09-16

   豆渣的营养成分

  随着科学的发展,人类文化素质的提高,人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明治疗癫痫病专科医院,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣,能降低血液中胆固醇含量,减少人榆林市正规癫痫病医院排行榜对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的纤维,有肠癌及减肥的,因而豆腐渣被视为一种新的保健源。

  豆渣作为一种废弃物,但由于其中含有各种营养成分,具有较大的再利用价值,例如以豆渣为原料制取膳食邢台治羊癫疯好的医院纤维,提取豆渣中的蛋白质,发酵豆渣得到抗氧化成分、降血压、降血糖成分等。但由于人们长期以来没有充分重视对豆渣进行研究,因此对豆渣的深加工研究还做得不够,在以后的研究中进一步对豆渣中的有效成分进行研究,争取西安最好的癫痫病医院从豆渣中得到更多有利于人类的成分。真正将工业废弃物利用起来,变废为宝,为人类健康作出贡献。

(责任编辑:廖露)

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