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怎么清洗被污染的蔬果水果

来源:求粤菜菜谱   时间: 2020-09-16

   农药施用后,一部分附着于植物体上,或渗入株体内残留下来,使粮、菜、水果等受到污染;另一部分散落在土壤上(有时则是直接施于土壤中)或蒸发、散逸到空气中,或随雨水及农田排水流入河湖,污染水体和水生生物。农产品的残留农药通过饲料,污染禽畜产品。农药残留通过大气、水体、土壤、,最终进入人体,引起各种慢性或急害。易造成环境污染及危害较大的农药,主要是那些性质稳定、在环境或生物体内不易降解转化,而又有一定毒性的品种,如滴滴涕(DDT)郑州癫痫哪家医院最好等持久性高残留农药。为此,研究筛选高效、低毒、低残留和高选择性(即非广谱的)新型农药,已成为当今的重要课题。

  是农药及其在自然环境中的降解产物,污染大气、水体和土壤,破坏生态系统,引起人和动植物急性或慢性的现象。农药分有机农药和无机农药。污染主要由有机氯农药、有机磷农药和有机氮农药等造成。造成农药污染的原因很多,如长期使用一些禁用的高毒高残留农药,或在作物上滥施乱用等。

  农药污染指农药或其有害代谢物、降解物对环境和生物南京治疗癫痫哪家好产生的污染。农药及其在自然环境中的降解产物,污染大气、水体和土壤,会破坏生态系统,引起人和动、植物的急性或慢性中毒。

  中国农业大学食品学院何继国教授认为,不同的蔬菜水果其清洗方法严格地说是不一样的。

  中国农业大学食品学院博士生导师李里教授说,一般来说容易生虫、生虫后比较难防治的果蔬,常常是农药污染比较严重的品种。如水果中的苹果、梨、李子、、草莓、西瓜、橘子、香蕉等农药残留比较严重,而带壳的水果如荔枝、龙眼等污染较小。污癫痫发作失去意识是大发作吗?染较重的蔬菜有叶菜和细菜,如小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、菠菜、油菜等,而根菜、瓜菜和果菜(如土豆、南瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿、窝瓜以及洋葱等)受到农药的污染相对较小,并且这些蔬菜的营养成分也较高。

  如何清洗蔬果

  有效清洗果蔬的方法也可以减少农药的污染。

  中国农业大学食品学院何继国教授认为,不同的蔬菜水果其清洗方法严格地说是不一样的。如清洗茄子、青椒和水果等,人们习惯用手在其表面轻轻清洗,虽然这样可金华癫痫医院,癫痫病是怎样产生的以除去部分农药,但同时也把其表面的天然蜡质去掉了,如果这时再用水长时间地浸泡,就容易使残留的农药渗进蔬菜或果肉内部,所以,像茄子、苹果、葡萄、草莓等果蔬最好用流动水冲洗,再配以专门清洗农药的清洁剂。而叶类蔬菜,由于叶薄不方便用手清洗,其表面的蜡质就没有被去掉,它起到了隔离的作用,农药就不容易渗进,所以叶类蔬菜直接浸泡,就能起到减少农药残留的作用。

(责任编辑:实习张义文)

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