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“吃”掉疾病;让衰老来得更慢些指南

来源:求粤菜菜谱   时间: 2020-09-17

“吃”掉

让衰老来得更慢些

“雾里看花水中望月,你能分辨哪句是真哪句是假?”近年来,食疗风靡全国,各种养生言论泛滥,让老百姓难辨真伪。人们渴望听到权威专家的声音。

18日下午,本报特别邀请著名营养学家、黑龙江中医药大学附属第一聂宏副教授举办了一场关于“中医食疗抗衰老”的讲座。会场座无虚席,聂宏副教授用娓娓动听的语言、深入浅出的讲解、通俗易懂的表达,为本报读者独家奉献实用有效的食疗养生“珍藏版”。

这是本报继在报纸上开展“中医名家讲坛”之后,真正实现了让中医名家走上前台,使读者零距离感受中医养生的无穷魅力。

人体器官20岁开始变老

食疗养生减慢衰老速度

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讲到抗衰老,要先了解一下人体器官是从何时开始老化的:大脑和肺20岁衰老;25岁变老;头发30岁开始脱落;骨骼、35岁开始衰老;肾、50岁开始老化;听力55岁左右开始老化;味觉和嗅觉60岁开始退化;膀胱65岁开始衰老;肝脏70岁开始老化。

中医学认为,人体是一个组织系统,出现不平衡状态时,人体可自动恢复到正常的能力,即自组织能力。进入老年期后,这种自组织能力减弱,导致对各种疾病的易感性增强,各种疾病的发生和发展又进一步破坏了人体的自组织能力,加速了衰老。中医抗衰老,就是要保持气血阴阳平衡,调理脾胃。

古代医家孙思邈在《千金药·食治》中说:“夫为医者,当须先洞晓病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药。医也,安身之本必资于食,不知食宜者,不足以存生也。”就是武汉癫痫的专科医院提倡通过中医食疗养生延缓衰老速度,达到长生不老的目的。

现代快节奏的生活导致很多人为各种疾病及亚所困扰,食疗可以使人在享受美味的同时,收到药物与营养的双重,即“药食同源”。

寒热与温凉 酸苦甘辛咸

食物也有各自的“性格”

食疗养生,首先要了解每种食物不同的性味,并把“性”和“味”结合起来,才能让它们发挥更合理、更科学的功效。

食疗原料的“性”

即食疗原料的寒热温凉四种属性,也称四性、四气。《神农本草经》载:“疗寒以热药,疗热以寒药。”

寒凉食物:具有清热泻火,解毒养阴作用。寒性食物有西瓜、苦瓜、冬瓜、香蕉、紫菜、海带、柿子、蟹等。凉性食物有黄瓜、白萝卜、芹菜、茄子、绿豆河南治疗癫痫的好医院?、豆腐、梨、枇杷、菊花、鸭肉等。

《红楼梦》中写到体弱的林黛玉吃了点蟹肉,胃微微作痛,宝玉赶忙叫人拿来合欢花泡酒缓解寒气。因为蟹肉属寒凉性食物,寒则热之,过食寒凉则会伤及脾胃。吃寒凉食物更宜配以温热之品,而不宜配茄子、西红柿等凉性食物。

温热食物:具有祛寒、温中、补虚作用。温性食物有糯米、核桃、羊肉、虾、木瓜、荔枝、红枣、栗子、龙眼、洋葱、姜、何首乌等。热性食物有辣椒、胡椒等。

平性食物:具有健脾、补益作用。常见食物有粳米、玉米、芝麻、黄豆、黑豆、牛奶、红萝卜、白菜、芋头、枸杞等。

食疗原料的“味”

辛味食物:具有发散、行气、活血的作用。常见食物有姜、大蒜、白萝卜、陈皮、佛手、胡椒、辣椒、韭菜、酒等。

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酸味食物:具有收敛、固涩的作用。常见食物有番茄、木瓜、醋、赤小豆、柠檬等。

苦味食物:作用是清心泻火、消暑祛湿。常见食物有苦瓜、白果、桃仁、荷叶、茶叶等。

甘味食物:具有温中补虚、缓解疼痛、润燥的作用。常见食物有山药、白糖、冰糖、蜂蜜、红枣、葡萄及动物的肉和内脏。

咸味食物:作用是软和补,具有软坚散结、补肾益精的作用。常见食物有盐、海产品、动物肾脏等。(下转第二版)

阳虚 阴虚 气虚 血虚

不同体质的人补法不同

相同的食补,为什么有的人收到很好效果,而有的人不仅没起效,甚至适得其反?这是因为个体之间存在着体质差异,食补要因体质而异。

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