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大虾两吃的做法

来源:求粤菜菜谱   时间: 2020-10-14

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大对虾10个,面包末200克,上汤100克,鸡蛋4只,料酒,白糖各l汤匙,生粉,香油,胡椒粉

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1、大虾用剪刀剪去虾须,摘去头部虾包、虾线,从头部连带一段虾肉切下,虾身尾部用刀从脊背劈开,胸部相连,打上花刀,放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾,先拍湖北专业癫痫病医院上一层面粉,再沾上蛋液,挂上面包末备用。

2、烧热锅,下油,烧至三成熟时,放入虾头段,用小火煸炒至出红油时下料酒,放汤、盐、白糖,在小火上济南那家医院治疗癫痫爆至虾已熟,汁已稠浓时,淋入适量香油装碟。

3、再烧热油锅,将沾上面包末的板虾炸呈金黄色时捞出,摆在虾头段的周围即可。

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