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蟹子豆腐

来源:求粤菜菜谱   时间: 2020-10-14

简介 蟹子“豆腐”色橙红,配以翠绿菜心,艳丽悦目,嫩若凝脂,腴香糯滑,品上一口,百菜乏味。 材料 主料:螃蟹350克, 辅料:油菜心100克,水发木耳25克, 调料羊角风的治疗医院:猪油75克,盐

主料:螃蟹350克,

辅料:油菜心100克,水发木耳25克,

调料:猪油75克,盐4克,料酒15克,小葱3克,姜3克,胡椒粉1克,蚕颠癣病能治好吗豆淀粉15克,香油25克

1.鲜蟹子磨成浆汁加热,使之凝固成豆腐状,即成蟹子“豆腐”;

2.将蟹子“豆腐”切成长5厘米、宽2厘米、高0.5厘米的长方块,待用;

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3.油菜心择洗干净,用沸水焯烫备用;

4.姜葱分别洗净,均切成末;

5.木耳择洗干净;

6.将锅置旺火上,舀入熟猪油,烧至六成热时,投入姜葱哈尔滨大的癫痫医院末略煸,放入蟹子“豆腐”,轻轻炒几下,加入料酒、鸡清汤150毫升、木耳、精盐,放入菜心,同烧;

7.烧沸后用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘撒上胡椒粉(白胡椒粉)即成。

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