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年夜饭菜谱 红烧香润蹄的做法过年吃什么菜节日饮食

来源:求粤菜菜谱   时间: 2020-11-11

 

  瘦肉酥香,肥肉软糯,火红的颜色更为年夜饭增添了吉祥喜庆的气氛。 

  用料:

  猪肘子750g、八角2枚、桂皮1小块、冰糖15g、香葱3颗、生姜1小块、黄酒3北京癫痫哪里治的好0ml、生抽15ml、老抽15ml、盐少许

  做法:

  1.把香葱洗干净后打成结,生姜切片备用; 

  2.将猪肘子刮洗干净,放入锅中汆烫去血沫,捞出用清水冲洗干净,清理干净皮面上兰州看癫痫到哪家医院好的细毛; 

  3.炒锅放少许油,待油温热后放入八角、桂皮和香葱结,用小火煸香后放入肘子,调入黄酒、生抽、老抽和少许盐翻一下,加入足量清水,大火烧开后转小火继续炖煮一个半小时; 

  4.用筷子目前治疗癫痫最好的方法可以轻易插入,调成大火收浓汤汁即可。 foodwang.com

  煮妇心得:

  1.选用前肘来制作这道菜口感会比较好。前肘也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,肥而不腻。临汾羊羔疯小发作治疗>

  2.由于肘子富含胶质,所以在炖煮的时候要时常翻面避免糊锅,可以在锅底垫一个竹篦子。

  3.也可以把处理过的肘子,连同煸炒过的所有香料、调味料和水一同倒入一只大砂锅,加盖焖煮1个半小时。

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