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天天美食家常菜 扒牛肉条的做法天天美食

来源:求粤菜菜谱   时间: 2020-11-12

 

  原料:牛肉500克、葱10克、姜10克、酱油15克、精盐20克、绍酒15克、八角5克、芝麻油6克、淀粉少许。

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  做法:

  1.将牛肉整块放入冷水内泡透,洗净血水放入沸水锅中焯水,捞出洗净血污,刷净锅;

  2.锅内另加清水,放入陕西癫痫治疗好医院怎么找洗净的牛肉、葱段、姜片,置旺火烧沸后撇去浮沫,盖严锅盖,用小火焖煮2一3小时,熟透捞出晾凉;

  3.切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边,顶丝切成长8厘兰州癫痫到哪家医院好米、宽3厘米、厚0.4厘米的条,净面朝下整齐地码入碗内;

  4.加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤,上笼用旺火蒸20分钟取出,去浙江有治疗癫痫病的医院吗掉八角、葱姜,滗出汤汁,将牛肉扣入平盘内;

  5.将蒸牛肉汤倒入炒锅内,加入酱油烧沸,用湿淀粉勾芡,淋芝麻油,浇在牛肉上即成。

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