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牛皮糖怎么做

来源:求粤菜菜谱   时间: 2021-10-12

牛皮糖属于江苏扬州的特产,牛皮糖做为点心被广泛的认可。牛皮糖的口味非常的香甜,牛皮糖是外层涂着芝麻,牛皮糖的切面非常的光亮,而且切面是棕色的,切面的形状是半透明状,非常有弹性,味道很香。

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牛皮糖的名号非常响亮,在海内外都享有盛誉,我们知道牛皮糖的营养价值很高,那么牛皮糖应该怎么制作呢,下面我们一起了解牛皮糖怎么做,有条件的朋友不妨自己参与制作。

牛皮糖在全国各大食品厂都衡阳癫痫病要治疗多久有生产,但都存在一个问题,夏天的时候牛皮糖会软塌塌的,一到冬天却硬得像块石头,一敲就碎,震远同的牛皮糖一开始也存在这样的问题。牛皮糖发硬是因为糖在制作完成后冷却还原,要解决问题必须防止还原糖的产生。所以震远同在制作饴糖时加入了酸,产生转化糖,牛皮糖发硬问长春癫痫病的医院在哪治题迎刃而解。正是因为这样的研究精神,使得震远同的牛皮糖,真正成为湖州特产。

牛皮糖具有金黄透明,有弹性、粘性,不发硬的特点,它以白砂糖、白芝麻、淀粉、花生等为原料,制作出了花生牛皮糖、松子牛皮糖、原味牛皮糖、草莓牛皮糖、山楂牛皮糖云南那家医院治癫痫好、橙子牛皮糖等多种口味,成为震远同“茶食四珍”中的一道。

上文我们介绍了什么叫做牛皮糖,我们也了解了牛皮糖的历史,知道牛皮糖早在中国清朝的时候就已经很流行,现在已经名声享誉海外,上文还介绍了牛皮糖的制作方法。

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